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PaísFrança
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RegiãoBordeaux
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ApelaçãoSaint Émilion AOC
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ProdutorMichel Rolland
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VinícolaDomaines Rolland / Pomerol
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TipoVinhos Tinto
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Safra2010
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Vieilles VignesMais de 30 anos
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Composição75% Merlot, 25% Cabernet Franc
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ColheitaManual com duas seleções
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FermentaçãoUvas fermentadas separadamente com controle de temperatura
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Maturação12 a 15 meses
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Volume750ml
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Grad. Alcóolica14,35%
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Temperatura Ideal16 a 17ºC
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Sugestão de GuardaPronto para consumo com exelente potencial de guarda.
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Açucares totais1,8
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Acidez volátil9,0 meq/l
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Ph3,62
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ComercializaçãoVinhos Everest @vinhos_franceses
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VinificaçãoCom controle de temperatura
Sobre o Produtor
A trajetória de Michel Rolland se confunde com a da propriedade Château Le Bon Pasteur, em Pomerol-Maillet onde cresceu. A infância e a adolescência vividas próximas à natureza explica seu carinho pela Terra e paixão pela Vinha. Após terminar a faculdade de enologia em Bordeaux, Michel Rolland inicia suas ousadas inovações (colheita com maturidade perfeita das uvas, seleção dos cachos antes e depois da colheita, vinificação integral, utilisação de pequenas cubas com contrôle de temperatura) adaptando diversos métodos para respeitar a rica complexidade das parcelas e dos terroirs franceses. Michel Rolland sempre pensou que sua "parcela" seria o universo, o mundo dos vinhos! Foi um precursor em pensar que o viticultor poderia infuenciar antes da colheita o "efeito millésime" de um vinho (influências climáticas do ano da colheita). Um vinho pré-destinado a ter uma "carreira curta" poderia tornar-se um excelente cru; "a única maneira de sabê-lo é mordendo o grão da uva!" diz ele... "mas o principal... é revelar ao máximo as nuances do terroir".
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