Domaine Henri & Gilles Buisson, Volnay 1er. Cru AOC Cuvée Chanlin 2012 biodinâmico

  • País
    França
  • Região
    Bourgogne
  • Apelação
    Volnay 1er. Cru AOC Côte de Beaune
  • Produtor
    Henri & Gilles Buisson
  • Vinícola
    Domaine Henri & Gilles Buisson / Saint Romain
  • Tipo
    Tinto
  • Safra
    2012
  • Orgânico
    100% Ecocert
  • Vieilles Vignes
    50 anos
  • Composição
    100% Pinot Noir
  • Colheita
    Manual com seleção de cachos e grãos.
  • Fermentação
    Fermentação malolática com leveduras indígenas naturais de cepas selecionadas.
  • Maturação
    Durante 12 meses em barrica de carvalho francês.
  • Volume
    750ml
  • Grad. Alcóolica
    13,1%vol
  • Temperatura Ideal
    16 a 17ºC
  • Sugestão de Guarda
    Pronto para consumo. Grande potencial de guarda.
  • Acidez volátil
    13,40meq/l
  • Ph
    3,56
  • Comercialização
    Vinhos Everest @vinhos_franceses
  • Vinificação
    Longa maceração e fermentação com controle de temperatura.
Notas
Os vinhos Volnay fazem parte dos melhores pinot noir da Bourgogne; apreciados por sua delicadeza, elegância e nobreza. Podemos afirmar que esta cuvée é "feminina", elaborada com talento e dominada por um "bouquet" de aromas sedosos de frutas silvestres maduras e violeta. Sua estrutura em boca é flexível e densa ao mesmo tempo...com soberbos taninos bem incorporados.

Sobre o Produtor

Mais que tradição, uma paixão que está presente há 8 gerações na família Buisson (desde 1758). Produzindo desde o tempo em que o vinho era vendido principalmente à granel, a família foi pioneira no engarrafamento. Os negócios foram ampliados incluindo uma abordagem turística no domaine. Hoje a propriedade possui 19 hectares plantados com 2 premiers crus e 3 grands crus, sendo administrado inteiramente pela familia.
Com colheitas manuais, utilização de produtos quimícos limitado há mais de 20 anos, o domaine obteve sua certificação de agricultura biológica pelo Ecocert em 2009.
Na cave do domaine "dormem" as primeiras garrafas do primeiro millésime, engarrafado na propriedade (1947).
Frank e Frédérick, os dois irmãos, explicam: "nosso objetivo é continuar à produzir vinhos de caráter, vinificados para a longetividade, preservando a essência do terroir, da vinha e do fruto."

O domaine é uma referência em Saint Romain; uma propriedade exemplar no vinhedo Côte de Beaume. A prioridade é dada à pequenos rendimentos, vinificação tradicional, privilegiando os aromas frutados e a maciez do vinho.

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