Domaine Guillaume Vrignaud, Chablis AOC 2013 orgânico

  • País
    França
  • Região
    Bourgogne
  • Apelação
    Chablis AOC
  • Produtor
    Domaine Guillaume Vrignaud
  • Vinícola
    Domaine Guillaume Vrignaud Fontenay Prés Chablis
  • Tipo
    Branco
  • Safra
    2013
  • Orgânico
    -
  • Vieilles Vignes
    29 anos
  • Composição
    100% Chardonnay
  • Colheita
    Manual com seleção da uva.
  • Fermentação
    Fermentação malolática por 16 dias com controle de temperatura 18ºC
  • Maturação
    Em cubas de aço inox de 3 a 5 anos
  • Volume
    750ml
  • Grad. Alcóolica
    12,5%
  • Temperatura Ideal
    10º a 12ºC
  • Sugestão de Guarda
    Até 10 anos
  • Açucares totais
    -
  • Acidez volátil
    -
  • Ph
    -
  • Comercialização
    Vinhos Everest
  • Vinificação
    Cada parcela é vinificada separadamente para que possa expressar o potencial do terroir.
Notas
Coloração amarelo pálido com reflexos esverdeados. Aromas de limão siciliano com notas de flores brancas. Um impressionante toque de "vivacidade" frutado e um perfeito equilíbrio entre frescor e cremosidade. Este equilíbrio surpreendente entre aromas e sabores resulta em riqueza e "presença"...uma experiência em degustação tipicamente "chablisienne". A base mineral se confunde com o frutado da uva Chardonnay. Elaborado com leveduras indígenas que mostram a bela tipicidade do Chablis, região onde a Chardonnay revela a sua melhor e mais autêntica expressão varietal!

Sobre o Produtor

Em Chablis, perto da cidade de Auxerre, no norte da Bourgogne, a igual distância entre Paris e Beaune, o Domaine Vrignaud (com uma superfície de 19 hectares) acolhe os visitantes para degustações o ano todo. "Nosso trabalho nas vinhas é baseado na obtenção de uvas de excelente qualidade com o objetivo de vinificar vinhos marcantes"! diz Guillaume Vrignaud. A atuação do homem no vinhedo é determinante na produção de um vinho; a escolha dos métodos de cultivo e das práticas de trabalho ...até a colheita...e na "cave" durante a vinificação e o envelhecimento!

Viticultores há cinco gerações, a família Vrignaud, trabalha, vinifica e comercialisa os vinhos da propriedade na pequena cidade de Fontenay-près-Chablis no coração dos "premiers" Crus Fourchaume e não longe dos Grands Crus. É um charmoso "village", como existem inúmeros na França...típico da Bourgogne... fundado em 1130 pelos Templários e sua igreja do século XII é a mais antiga do vinhedo de Chablis. Este terroir é o predileto do "cépage" (ou casta) Chardonnay que inclusive é a única casta autorisada à produzir vinhos brancos no vinhedo da Bourgogne...vinhos de referência no mundo todo"!

As primeiras vinhas do Domaine Vrignaud foram plantadas em 1955 e resultam atualmente na cuvée mais prestigiosa: Chablis Cru Fourchaume Côtes de Fontenay. A comercialização (engarrafamento e venda diretamente na propriedade) iniciou em 1991. Em 1999, Guillaume volta ao domaine após finalisar seus estudos e reorganisa a "cuverie" dando assim um impulso significativo à vinícola da família.

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