Domaine Jean Fournier, Côtes de Nuits Villages Cuvée Croix Violettes 2009 biodinâmico

  • País
    França
  • Região
    Bourgogne
  • Apelação
    AOC Bourgogne - Côtes de Nuits Villages - Vieilles Vignes
  • Produtor
    Jean Fournier, vigneron récoltant
  • Vinícola
    Domaine Jean Fournier / Marsannay La Côte.
  • Tipo
    Tinto
  • Safra
    2009
  • Orgânico
    100% Ecocert
  • Vieilles Vignes
    Idade média 65 anos
  • Composição
    100% Pinot Noir
  • Colheita
    Manual. Máxima importância dada à maturidade das uvas.
  • Fermentação
    Malolática em tanque de aço inox. Fermentação durante 23 dias com controle de temperatura.
  • Maturação
    Em barricas de carvalho francês novo por cerca de 18 meses. Engarrafamento sem filtragem.
  • Volume
    750ml
  • Grad. Alcóolica
    13,5%
  • Temperatura Ideal
    16º a 17ºC
  • Sugestão de Guarda
    Pronto para consumo com excelente potencial de guarda.
  • Comercialização
    Vinhos Everest Vinhos Franceses
  • Vinificação
    Maceração à frio por 6 dias
Notas
"Robe" brilhante com reflexos púrpuros característicos do Pinot Noir; côr cereja quando jovem, púrpuro intenso quando envelhece. Seus aromas se expressam de forma clássica, com um fundo de cereja, groselha e cassis, e nuances de bosque, champignons e canela. Um vinho dominante e poderoso em boca, amanteigado e redondo. Taninos marcantes, elaborado à partir de vinhas com mais de 60 anos de idade.

Premiações

Premiações

5 estrelas em ENO Worldwine e 17,5/20 em Bourgogne Aujourd'hui

Sobre o Produtor

A vinícola é uma das mais antigas da vila de Marsannay La Côte. Antigos documentos atestam a existência do vinhateiro Fournier durante o reinado de Luís XIII (1610-1643). Hoje Jean Fournier é proprietário de 16 hectares de vinhas localizadas nos melhores "terroirs" das apelações Marsannay e Gevrey-Chambertin. As características dos seus vinhos são: caráter, grande personalidade e sensibilidade. Graças às suas "vieilles" vinhas (até 60 anos de idade) e técnicas de maturação longa (até 3 anos) Jean Fournier produz vinhos amplos, poderosos e densos... vinhos capazes de serem armazenados em adegas adequadas por longos anos. Desde 2003, Jean transmitiu os comandos da vinícola à seu filho Laurent. Jovem, dinâmico e grande entusiasta, ele direcionou o vinhedo para a cultura biológica: vinificação sem retirar os grãos de uvas do cacho, colheita exclusivamente manual e no grau perfeito de maturação, respeitando a natureza e o meio ambiente. Os primeiros resultados são excepcionais, produzindo vinhos notáveis, profundos e complexos!

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Harmonizações

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